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蓮子紅棗湯

材料:

乾蓮子.........2兩

紅棗............10~15顆

冰糖............2兩

製作方法:

1.蓮子去芯，泡水2、3小時。

2.紅棗泡水約10分鐘。

3.用1鍋水將蓮子用小火墩煮3小時，將蓮子煮爛。

4.放入紅棗、冰糖，再微煮10分鐘即可。

砂鍋三寶鮭魚頭

材料:

鮭魚頭.........半個

黃耆............4片

人蔘............2片

紅棗............8顆

米酒............1杯

製作方法:

1.以米酒將黃耆、人蔘及紅棗浸泡20分鐘出味，撈起。

2.水煮滾後，關小火放入鮭魚悶煮10分鐘，將步驟1的三寶放入再煮?分鐘即可。

玫瑰香附順肝湯

材料:

香附............1錢

乾燥玫瑰花....7朵

豬肝............6兩

薑................3片

蔥...............  2根

酒...............1小匙

太白粉.........1小匙

鹽............... 適量

橄欖油.........1小匙

製作方法:

1.將香附洗淨，與玫瑰花加3碗水，煮5分鐘出味後，熄火，去渣留湯。

2.豬肝洗淨、切成薄片，加太白粉拌勻，應洗淨切段。

3.再將做法1之湯汁煮滾，滴數滴橄欖油，入豬、肝、蔥、薑、快火煮片刻，加入鹽、酒調味即可。

紅糟羊肉

材料:

羊肉1斤

紅糟3兩

老薑母1段

橄欖油2大匙

料酒1/2碗

製作方法:

1.      羊肉切塊入水燙去羊羶味，撈起。

2.      老薑洗淨拍裂入熱油中爆香，加紅糟以中小火炒至微焦。

3.      續加羊肉炒勻，加酒煮開後，加入10碗水以小火燉，大約50分鐘羊肉熟斢即可。

4.      可以煮碗麵線拌食，香氣瀰漫。

加味花生豬腳

材料:

豬前腳……….3塊

花生………….2兩

香菇……….3~5朵

王不留行子…..3錢

黃耆………….3錢

當歸………….3錢

麥冬………….3錢

米酒…………適量

製作方式:

1.  將所有的藥材放入紗布袋中。

2.豬腳和紗布袋放入鍋中，加水淹過食材熬煮，待 豬腳爛熟。

3.加入適當米酒提味，即成。

加味黑豆雞

材料:

烏骨母雞……半隻

薑………3片

黨蔘…….3錢

炙甘草…….1錢半

當歸………..2錢

川芎…………1錢

白芍………….3錢

黃耆…………3錢

菟絲子………3錢

黃精……..5錢

通草…..5分

黑豆………5錢

麻油……少許

製作方法:

1.    雞肉先燙除血水。

2.  將全部藥材放入紗布袋中(紅棗除外)，雞、薑片、藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾。

3. 撈除浮沫後改為小火，燉煮約一小時。

4. 取出藥袋，加鹽調味即可食用。

龜板核桃骨底骨湯

材料:

龜板………2兩

核桃仁…….2兩

豬骨氐骨……1/2斤

薑…………3片

鹽………..1小匙

(棉布袋…….1只)

製作方法:

1.  豬尾骨氐骨洗淨剁塊，入水燙過將血沫去除，撈起再沖淨。

2.   龜板快水沖淨。

3.   將作法1、2的材料加8碗水和5核桃、薑片，以大火燒開後，改用小火燉2小時，讓骨脂骨髓充

分溶在湯汁中，加鹽調味即ok!

參耆玉米排骨湯

材料:

玉米…………兩穗

排骨…………半斤

黨蔘…………3錢

黃耆…………3錢

鹽……………適量

製作方法:

1.  玉米洗淨，剁成小塊。

 2.   排骨燙後備用。

 3.   所有的材料加水放入鍋中煮開後，轉小火煮約40分鐘，加鹽調味即成。

參考資料:BODY美體攻略